Вино Albert Bichot, Pouilly-Fuisse "Les Clos" AOC, 2015

Солнечный, яркий характер вино Albert Bichot, Pouilly-Fuisse "Les Clos" AOC получает еще на виноградниках, находящихся в южной части Бургундии на мергелевых и известняковых почвах скалистых отрогов Vergisson. Эти терруары дают урожаи для великолепных вин, которые требуют нескольких лет выдержки для полного раскрытия своего потенциала. Подход к виноградарству компании Albert Bichot является ориентиром для многих ее партнеров, которые с той же тщательностью и вниманием занимаются выращиванием винограда, в дальнейшем используемого в производстве. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. Виноград после прессования проходит ферментацию в чанах из нержавеющей стали (50%), чтобы сохранить свежие оттенки фруктов и цветов в своем букете, и дубовых бочках (50%). Брожение длится от 6 до 8 недель. Половина вина выдерживается в дубовых бочках, 30% из которых — новые, и стальных емкостях в течение 8 месяцев. Потенциал вина составляет 3-5 лет.

Июнь, июль и август в 2015 году были особенно сухими и жаркими, даже знойными в течение нескольких недель. К счастью, дожди в августе позволили возобновить процесс созревания, который замедлился и даже прекратился на некоторых участках. Белые вина в 2015 году получились невероятно нежными с нотами спелых белых и желтых фруктов, легкими оттенками цветов. На вкус они очень гармоничные, с идеальным балансом между богатством и свежестью.