Вино Anne et Jean-Francois Ganevat, "Montferrand" Savagnin, Cotes du Jura AOC, 2019

"Montferrand" Savagnin — восхитительное вино в бургундском стиле с замечательной ароматической сложностью и превосходной длиной. Оно создается из винограда сорта Саваньен, что уже примечательно, поскольку говорят, что Жан-Франсуа Ганева уделяет беспрецедентное внимание именно своим белым винам из этого сорта. Для изготовления этого вина используют виноград, собранный со старых лоз, которые произрастают на мергелевых почвах периода Лиас в регионе Юра. Климат Юры не сильно отличается от климата Кот-д'Ор или даже южного Эльзаса, с теплым, относительно сухим летом и холодной зимой. Методы ведения сельского хозяйства — исключительно органические и биодинамические, с целью сохранения экологического баланса почвы, а также окружающей среды в целом. Бережное отношение к виноградникам благотворно сказывается на качестве урожая, позволяя собирать здоровые, сочные плоды, полные аромата и вкуса.

Винификация осуществляется естественным путем. После ферментации с натуральными дрожжевыми культурами вино выдерживается на осадке в течение 24-30 месяцев в защищенных от воздуха дубовых бочках. Перед розливом вино не очищается и не фильтруется, сера не добавляется, чтобы позволить фруктам, почве и природе проявить себя с максимально возможной чистотой. Потенциал хранения вина составляет более 5 лет.