Вино "Casa" Carmenere, 2012

"Casa" Carmenere, 2012 — насыщенное вино с сочным вкусом и ароматным фруктовым букетом с интересными тонами перца, трав и табака.
Виноград для этого вина выращивается в Долине Рапель. В 2012 году красный виноград поспел на 3 недели раньше обычного срока. Урожай собирали вручную, грозди укладывали в небольшие ящики по 14 килограмм и в них транспортировали на винодельню в Кольчагуа. Благодаря современным технологиям и применяемой системе оптического отбора ягод (Vistalys) были получены чистые плоды, прошедшие строгий контроль качества. В процессе изготовления вина раздробленный виноград подвергается мацерации в течение 4-х недель для более полного извлечения ароматической структуры и цвета. Ферментация занимает около 2-х недель и протекает с участием природных дрожжей в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 28-30°C. После ферментации 46% вина выдержали в бочках из французского дуба, в результате чего вкус напитка получил дополнительную сложность, сохранив при этом яркую фруктовость. Чтобы подчеркнуть оттенки красных фруктов в вине и наиболее выразительно показать округлость и пряный характер Карменере, в 2012 году к основному сорту добавили 7% Каберне Совиньон, выращенного в окрестностях поселка Apalta в провинции Colchagua.

Винодельня Casa Lapostolle, основанная сравнительно недавно — в 1994 году — и уже завоевавшая признание ценителей вин во многих странах, принадлежит представителям семьи французских виноделов Марнье-Лапостоль — Александре Марнье-Лапостоль и ее мужу Сирилу де Бурнэ. Именно они, побывав в Чили, обнаружили старые лозы Карменере и Мерло в долине Апальта и, оценив их великий потенциал, стали основателями чилийского проекта.
Начав свой бизнес с небольшого виноградника "Clos Apalta", сегодня семья расширила свои владения до 370 гектаров, на которых выращиваются Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне, Совиньон Блан, Карменер, Пино Нуар и даже Сира. Большой вклад в развитие производства и поддержание статуса винодельни внес знаменитый французский энолог Мишель Роллан, эксклюзивно консультирующий в Чили только Casa Lapostolle.