Вино Crystallum, "Mabalel" Pinot Noir, 2020

"Mabalel" Pinot Noir — прекрасное, женственное исполнение классического Пино Нуар, наиболее легкое и тонкое из всех Пино Нуар винодельни Кристаллум. Вино производится из урожая с невероятного, уникального высокогорного виноградника. Он расположен на высоте 700 метров над уровнем моря и лежит в углублении, напоминающем вулканический кратер, окруженный самыми высокими горными вершинами мыса, которые зимой покрываются снегом. Виноградник посажен на ферме Kaaimansgat, что означает "логово крокодила", и рядом течет река, что дало идею для названия вина. Вино названо в честь стихотворения легендарного южноафриканского эрудита Юджина Марэ, в котором рассказывается история дочери местного вождя с таким же именем, попавшей в засаду, когда крокодил Лалеле собирал воду из реки Лимпопо.

Урожай ферментируется с использованием только природных дрожжей. В отличие от других вин Кристаллум, Пино Нуар для кюве "Мабалел" полностью очищается от стеблей. Общее время ферментации и постмацерации в стальных резервуарах составляет 29 дней. Затем вино перемещается в дубовые баррели (20% новые), в которых созревает на протяжении 11 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.

Хотя урожайность в 2020 году была ниже, чем за последние пять лет, но значительно превысила показатели прошлого очень засушливого сезона. Вегетационный период начался с мягкой весны, которая обеспечила благоприятные условия для распускания почек и равномерного цветения. Летом установились умеренные температуры, прохладный ветер помогал охлаждать лозы и препятствовал возникновению болезней. Хотя температуры определенно были теплыми, они редко поднимались до показателей прошлого года, что помогало сдерживать сильную засуху. Ближе к моменту сбора урожая прошел долгожданный дождь, предоставивший передышку лозам после засушливого периода. Однако, влажные условия привели к всплеску гнили и болезней, для смягчения которых производителям пришлось приложить немало усилий. В целом, полученный в результате урожай считался превосходным по всем параметрам.