Вино Dominio de Atauta, Llanos Del Almendro, Ribera del Duero DO, 2009

Llanos Del Almendro — уникальное красное сухое вино из региона Рибера дель Дуэро в Кастилии. Его относят к числу редких, самых дорогих, самых востребованных, но и самых спорных вин мира. Llanos создается из винограда сорта Темпранильйо (Тинто Фино). Непривитые лозы возрастом более 100 лет растут на высоте 900-1000 метров над уровнем моря, имеют низкую урожайность и рождают ягоды с интенсивным вкусом. Песчаные почвы не содержат известковых отложений, поэтому мощное вино приобретает особую элегантность и грацию вопреки суровому климату. Урожай собирают вручную. Виноград охлаждают и дестеблируют. Ферментация и мацерация вина в нейтральных емкостях длится около 2-х недель. Затем вино до 20-ти месяцев выдерживается в бочках из французского дуба 2-го и 3-го года использования.

В самой восточной части винодельческого региона Рибера-дель-Дуэро вдоль каньона Валь-де-Гатильес расположен небольшой город Атаута. Именно здесь в конце ХХ века были найдены заброшенные виноградники сорта Темпранильо возрастом более 100 лет! А виноделием в Атауте занимаются около 1000 лет. В 1990-х годах этот город возродил Мигель Санчес, основавший компанию Dominio de Atauta. Он пригласил главным виноделом молодого француза Бертрана Сурде, который восстановил заброшенные виноградники и одновременно внедрил органические и биодинамические принципы работы на них. Старые лозы давали мелкие, но очень качественные ягоды, собираемые исключительно ручным способом. Гравитационные прессы позволяли медленно, но верно выжать из винограда идеальное количество сока. Естественное брожение сохраняло уникальные качества ягод. Так появились вина от Dominio de Atauta.