Вино Galil Mountain, "Ela", 2020

"Ela" — красное сухое вино от винодельни Galil Mountain. В производстве винтажа 2020 года использовали купаж 4-х сортов винограда — Барбера, Сира, Пти Вердо и Каберне Фран. Виноград собирается с виноградников, разбросанных по всей горной цепи Верхней Галилеи, к северу от Хайфы, одного из лучших винодельческих регионов Израиля. Расположенные на высоте 800 метров над уровнем моря и покрытые преимущественно сланцами, эти виноградники производят отличительные и невероятно минеральные вина. Каждый виноградник имеет свой особый терруар, что позволяет виноделу Михе Ваадиа создавать потрясающе хорошие ассамбляжи. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются дроблению с последующим мягким прессованием и дальнейшей мацерацией. Ферментация на кожице при температуре 28 °С проводится в стальных резервуарах в течение 10-20 дней. После малолактической ферментации вино выдерживается 12 месяцев в бочках из французского дуба.