Вино Le Fabriche, Primitivo di Manduria DOC, 2006

Primitivo di Manduria от винодельни Le Fabriche — красное сухое вино, обладающее сложным, богатым ароматом и округлым фруктовым вкусом, в котором можно отметить прекрасную интеграцию алкоголя. Немалая алкогольная составляющая выдает себя разве что в чуть сладком пряном послевкусии. Основой купажа является урожай Примитиво из Мандурии с 30-летних лоз, также при изготовлении вина используется Примитиво, выращенный на виноградниках в коммуне Маруджио на 40-летних лозах. Урожай собирается на второй и третьей неделях сентября. Ферментация проходит в стальных резервуарах при строго контролируемой температуре. Затем вино выдерживается 10-12 месяцев во французских дубовых барриках.

Винодельня "Ле Фабрике" получила свое название от античного поместья XVII века, расположенного на равнинах Маруджио на побережье Ионического моря. Глава компании, Алессия Перруччи, имеющая научную степень в области экономики и коммерции, степень мастера в области сенсорного научного анализа в Католическом Университете «Святое сердце» в Пьяченце и многолетний опыт работы на семейных виноградниках, приобрела эту землю в конце 90-х годов. Во владение компании перешла старинная винодельня, около 23-х гектаров земли, засаженных 40-летними лозами Негроамаро и Черной Мальвазии, 30-летними лозами Примитиво и сотни гектаров старых оливковых рощ. В 2003 году были вложены инвестиции в обновление оборудования. На виноградниках используются методы биологического культивирования. Только органические продукты натурального происхождения используются в качестве удобрений, в то время как сера и медь применяются только для защиты от насекомых.