Вино Maison Viticole Ligas, Assyrtiko, 2020

Maison Viticole Ligas, Assyrtiko — впечатляющее натуральное оранжевое сухое вино из автохтонного сорта винограда Ассиртико, которое ярко демонстрирует уникальные особенности терруара своего происхождения. Виноградные лозы выращиваются на плодородных, хорошо дренированных известково-суглинистых почвах виноградников, расположенных на залитых солнцем пологих склонах горного хребта Пелла в регионе Македония на севере Греции. Здесь господствует как средиземноморский, так и континентальный климат, с холодной зимой и очень жарким летом. Знойные летние дни сменяются более прохладными ночами, благодаря чему сохраняется естественная кислотность в ягодах.

Урожай собирается вручную, как правило, с середины августа до конца сентября. На винодельне виноград подвергается мацерации на кожице в течение 3-5 дней и последующей ферментации с натуральными дрожжами в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 15-18 °С. 50% вина выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках из-под шампанского Jacques Selosse, остальные 50% созревают в стальных чанах. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки. Потенциал хранения вина составляет 3-4 года. Чтобы насладиться вкусом вина в полной мере, за 15-30 минут до подачи к столу его рекомендуется декантировать.